年货点心—桃酥
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需要食材
-
- 猪油
- 120g
-
- 白糖
- 70g
-
- 鸡蛋黄
- 2个
-
- 中筋面粉
- 170g
-
- 玉米淀粉
- 30g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 苏打粉
- 3g
-
- 盐
- 1g
做法步骤
1.
称好所有材料备用
2.
将猪油用电动打蛋器打发至奶油状
3.
加入蛋黄、白糖、盐
4.
搅拌均匀
6.
切拌翻拌手法拌至无干粉，动作要轻柔，轻轻滚成圆柱体
7.
25g左右一个分好小面团，轻轻的揉圆
8.
中间戳一个小窝，分成两炉烤的，这个是没压扁的
9.
这是压扁的，洒水或涂一层蛋液撒芝麻，这其中每一步操作都不可过力揉面，上劲儿以后很难出裂纹，口感也大打折扣，一定注意
10.
放烤箱中层175度20分钟左右，没压扁的出来的效果，偏厚实一点，但是口感更为酥松
11.
这是压扁后考出来的效果，裂纹不是太明显，但是要薄一点大一点，看起来更美观
12.
感觉比外面卖的正宗，过年可以多做一些送亲朋，满满的心意，是不错的礼物
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