圣诞草莓蛋糕卷
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一家人的温馨圣诞，少不了宝宝爱吃的美食，这款蛋糕卷无奶油，健康好吃，颜值也是棒棒哒，做起来也很简单，做起来和家人一起分享吧！有爱才有家！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋面粉
- 55g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 玉米油
- 50g
-
- 土豆
- 适量
-
- 自制酸奶
- 适量
-
- 草莓
- 适量
-
- 抹茶粉
- 5g
-
- 开水
- 20g
做法步骤
1.
准备食材
2.
抹茶粉倒入20g开水，搅拌均匀，备用
3.
蛋清、蛋黄分离到两个无水无油的容器中
5.
筛入低筋面粉，画一字拌匀 tips：画一字是防止面粉起筋，影响蛋糕的制作
6.
蛋清中加柠檬汁，细砂糖 tips：我这里是用的厨师机打发蛋清，比较快，所以糖一次性加进去的，如果是电动打蛋器打发蛋清，建议大家将糖分三次加入，具体可查看我做过的菠菜蛋糕卷
7.
厨师机调至6档，高速打发蛋清
8.
打至打蛋头有小弯钩即可
9.
取一半蛋黄面糊，倒入抹茶糊，拌匀
10.
取一半蛋白霜到抹茶面糊中，翻拌均匀 tips：注意手法是翻拌手法，或者画Z字，井字、J字，千万别用画圈的方式去拌匀，以免消泡，影响蛋糕的成型
11.
拌匀的抹茶面糊，装入裱花袋中 tips：我这里是用的大号裱花袋
12.
剩下的蛋白霜倒入另一半蛋黄面糊中，同样的翻拌手法，翻拌均匀，装入裱花袋中
13.
分条隔开挤入铺油垫的烤盘上
14.
摇匀，轻震出气泡
15.
放入烤箱中层，上下管160度，烤20min tips：具体温度和时间，根据自家烤箱情况，去做适当的调整
16.
20min后，上管150度，下管170度，烤10min tips：我的烤箱20min后基本还没怎么上色，所以继续调至此温度，烤10min，表面刚好
17.
熟土豆加适量酸奶，压成泥，并过筛成细腻的土豆泥 tips：酸奶可以用牛奶代替，加的量只要将土豆可以压碎即可
18.
趁蛋糕胚子热时，抹上土豆泥，中间放一排草莓
19.
利用油纸卷起来，放置冰箱冷藏最少30min定型
20.
蛋糕卷定型时，我们可以制作几个草莓圣诞老人，草莓去蒂，切掉头部
21.
挤入土豆泥，盖上顶部
22.
黑芝麻装饰即可
23.
撒上一层糖粉，像极了下雪的感觉。
24.
节日的气氛，消除了我们工作的疲惫，心里会有些期待与温暖。
小贴士
- 1.土豆泥中加的酸奶可以用牛奶代替。
- 2.土豆泥也可以替换成山药泥、红薯泥等。
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