草莓斑斓蛋糕卷
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一款非常美腻却制作简单的蛋糕卷，暖暖的嫩绿色加上独特的斑斓味道，配上草莓和奶油，在充满阳光的下午，品上一口，整个人都感觉暖暖的……
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 玉米油
- 40克
-
- 牛奶
- 40克
-
- 低粉
- 40克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 斑斓精
- 几滴
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 糖
- 10克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 草莓
- 适量
做法步骤
1.
先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
3.
用手抽快速搅打均匀。
4.
筛入40g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒
5.
蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
6.
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，并滴入斑斓精。
7.
切拌加翻拌，混合均匀。
8.
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
9.
继续切拌加翻拌，混合均匀。
10.
将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
11.
放入东菱烤立方电烤箱中， 150度烘烤20分钟左右。（
12.
出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉（稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干）。
14.
借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。
15.
成品
16.
成品
17.
成品
小贴士
- 斑斓精的量决定蛋糕的颜色，但毕竟是食用香精，不建议添加太多以及经常食用。
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