雪媚娘
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第一次做雪媚娘就被它的表皮糯香，里面顺滑吸引，自己做来解解馋。
需要食材
-
- 糯米粉(皮)
- 50克
-
- 黄油
- 20克
-
- 玉米淀粉
- 15克
-
- 糖粉
- 30克
-
- 水
- 75克
-
- 淡奶油
- 20克
-
- 奥利奥碎
- 适量
-
- 糯米粉(手粉)
- 30克
-
- 白糖
- 10克
-
- 淡奶油
- 100克
做法步骤
2.
面糊过筛一次后，放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要放个碟盖住防止水汽进入面糊中。
3.
30克糯米粉抄熟用于防粘。(抄到面粉没有生粉味或微微发黄)
4.
蒸好的面团上趁热放上黄油
5.
先用勺子搅拌待温度不烫手时才揉成团。刚出炉时面团温度很高不要用手直接揉。
6.
揉好的面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏半小时以上。
7.
100克淡奶油放入10克糖搅拌到裱花状态。
8.
面团从冰箱取出来，在案板上洒上手粉，将面团揉成长圆筒型。分成若干等份。
9.
每份撠成圆型的面皮。
10.
将面皮放入蛋挞模中，挤入奶油
11.
再放入奥利奥碎
12.
再挤上一层淡奶油。
13.
封好口倒过来即可。
14.
成品
小贴士
- 1.这份量大约做五个，面团刚蒸出来很烫不要用手直接揉。2.奥利奥可以换成自己喜欢的水果。 3.面糊一定要过筛。
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