雪媚娘
某天早上,某同事说心情和胃口都不好,想要吃雪媚娘。于是我惊呼,大早上的吃雪媚娘不会腻?同事笑而不语,趁着美厨娘有空特地让她给做了几个雪媚娘。 白嫩外皮雪白细腻,柔腻圆润,内含鲜奶油,香浓不腻入口即化。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。 “雪媚娘”源于日本京都,又名雪莓娘.因其当时主要材料取自于雪地中的草莓,因而得名。冷藏后的雪媚娘口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜
需要食材
-
- 水磨糯米粉
- 250g
-
- 细砂糖(入糯米粉)
- 90g
-
- 黄油
- 50g
-
- 奥利奥饼干碎
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 75g
-
- 牛奶
- 400g
-
- 热水
- 30g
-
- 淡奶油
- 300ml
-
- 细砂糖(入淡奶油)
- 30g
做法步骤
1.
准备材料
2.
细砂糖倒入热水化开
3.
细砂糖倒入热水化开
5.
将面糊放入蒸锅,大火蒸30分钟至固体膏状
6.
将黄油放入蒸好的面糊中
7.
趁热将黄油揉进去,揉至光滑面团
8.
将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30~50分钟
9.
取少许糯米粉放炒锅炒至微发黄做手粉
10.
淡奶油加入白砂糖打发至稍硬点
11.
将冻好的面团分成40g大小的面团,擀或压成中间厚两边薄的面皮
12.
在面皮上挤一层奶油放点喜欢的水果或奥利奥饼干碎,再挤一层奶油
13.
将面皮包裹严实,整理成型即可
14.
成功
小贴士
- 1.水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
- 2、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些熟粉
- 3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮
- 4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好
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