雪媚娘
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雪媚娘和班戟有点类似，但是我觉得口感要更好。因为雪媚娘的皮更Q弹，咬在嘴里奶味也很浓郁。咬开Q滑的冰皮，里面是甜香的奶油，裹着酸酸甜甜的水果。没有烤箱又想吃甜点，那么非它莫属。 我这里的做法，黄油是后来揉入的，而不是在一开始就将黄油和面糊拌匀上锅蒸，虽然多花5分钟来将黄油揉匀，但是因此得到的Q弹口感是绝对对得起这5分钟的。刚开始感觉黄油不是那么好吸收，坚持个几分钟就好了，揉好的面团特别喜人，光滑的像剥了壳的鸡蛋似得，直接揪一块尝尝都觉得蛮好吃的哈。
需要食材
-
- 雪媚娘皮材料：
-
- 水磨糯米粉
- 120克
-
- 玉米淀粉
- 40克
-
- 牛奶
- 200克
-
- 无盐黄油
- 30克
-
- 糖
- 60克
-
- 热水
- 20克
-
- 馅材料：
-
- 动物性淡奶油
- 220克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 草莓适量（或者芒果等其他自己喜欢的水果）
做法步骤
1.
准备所需材料。
2.
60克糖加入20克热水拌匀。
4.
放入锅里中大火蒸约15分钟至面糊完全凝固。
5.
取出加入融化的黄油。
6.
稍微放至不烫手后，戴上一次性手套，或者手上套个保鲜袋，按压揉捏约5分钟后黄油完全被吸收，面团柔软有弹性不粘手。揉好后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻20分钟至面团完全变凉。（如图的状态，面团柔软光滑有弹性）
7.
另外准备约40克糯米粉放入锅里，不要加油。
8.
小火炒至糯米粉颜色变成微黄色，炒好后盛出当手粉备用。
9.
淡奶油加糖隔冰水打发至出现坚挺的纹路状，奶油不流动的状态。
10.
取约30克面团，蘸少许炒熟的糯米粉擀成薄面皮。
11.
包上打发好的奶油，放上草莓。
12.
包起捏紧收口即可。
小贴士
- 擀皮的时候会有点粘，撒上炒熟的糯米粉就可以擀了。
- 做好的雪媚娘最佳赏味期是冷藏后24小时哦。
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