蜜红豆松饼
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需要食材
-
- 低粉
- 200g
-
- 黄油
- 80g
-
- 鸡蛋
- 1枚
-
- 牛奶
- 50g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 泡打粉
- 5g
-
- 盐
- 1g
-
- 蜜红豆
- 适量
做法步骤
1.
低粉和泡打粉混合过筛，加入细砂糖和盐，混合均匀
2.
加入软化的黄油，用两手揉搓，使黄油和面粉充分混合
3.
搓匀后的黄油面粉，应该是如图中的这种粗玉米粉状态
4.
留出约20g做表面的酥粒，其余的加入打散的鸡蛋（鸡蛋不要全部加入，留一丢丢，待会可以用来刷在表皮上）
5.
再加入牛奶（每个牌子的面粉吸水性不同，所以牛奶建议不要一下子全部加入，少量多次的加，能揉成团就可以了。）
6.
轻轻揉成光滑的面团
7.
然后把面团一分为二，先把一份面团按扁，成圆形
8.
上面铺上蜜红豆
9.
然后把另一份面团也压成圆形，覆盖在铺了蜜红豆的第一层上
10.
把两片面皮的边边捏合
11.
表面刷上全蛋液
12.
再铺上一层蜜红豆
13.
撒上刚才留出的20克的黄油面粉
14.
完成，等待入烤箱。烤箱预热后，180度，20分钟左右（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
15.
完成
16.
完成
小贴士
- 蜜红豆可以是外面买的，或者是自己做的。建议先尝一下蜜红豆的甜度，然后可以根据这个甜度适当的调整面皮中糖的含量。
- 黄油稍微软化一点就可以了，不需要软化到做饼干用来打发的那种程度。
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