蜜红豆蛋糕
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我常常在做豆沙馅时，就会顺便将煮好的红豆留下几十克做蜜豆，如果你只做蜜豆的话，红豆不需要用压力锅煮得那么烂，直接用锅煮可以了。将蜜豆加入蛋糕里，柔软的蛋糕体配上有点软糯的红豆，双重口感和风味，非常好吃。留意文章下面的小TIPS哟！
需要食材
-
- 蜜红豆
- 50g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 柠檬汁
- 适量
-
- 温水
- 39g
-
- 奶粉
- 5g
做法步骤
2.
搅拌均匀，没有水油分离。，乳化好。
3.
将面粉过筛进去。
4.
拌至不见干粉，将蛋黄放入
5.
拌成细腻的蛋黄糊
6.
蜜红豆裹上面粉备用
7.
蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
8.
取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并且切拌均匀。
9.
将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里。
10.
用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊。
11.
将蜜红豆撒入。
12.
拌匀
13.
将蛋糕糊倒入六寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡。
14.
放入已经预热好上火120下火140的东菱K40C烤箱最下层，烘烤50分钟左右。
15.
烘烤结束将蛋糕取出，震出热气立即倒扣，放凉后再脱模切块。
小贴士
- 烘烤温度根据自家烤箱脾气而定。
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