十味 龙井虾仁
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龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
需要食材
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- 鲜虾
- 30只
-
- 龙井茶
- 5克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 蛋清
- 1勺
-
- 鸡精
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 1小勺
-
- 开水
- 50毫升
做法步骤
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