新文美食 玫瑰豆沙馅炸糕
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简介:这是我弟二次做炸糕，弟一次是阿姨指导我做的，一家人跟着忙活，弄的我也没有拍好，今天特意自己一个人慢慢做，可以详细介绍一下了。
需要食材
-
- 黄米面
- 1000克
-
- 玫瑰豆沙
- 1袋
-
- 花生油
- 1000克
-
- 温水
- 2碗
做法步骤
1.
食材:黄米面一袋2千克，我用了一半，玫瑰豆沙一袋。
2.
黄米面倒入盆中。
3.
加入一碗温水搅拌。
4.
加水要适量加入，我一共加入两碗，没有干面粉为止，要搅拌成疙瘩形状。
5.
蒸锅烧开铺上屉布，铺上一层黄面疙瘩，不要压，轻轻放入一层。
6.
盖上盖子蒸五分钟。
7.
打开锅盖在铺上一层。
8.
分三次加入。
9.
最后蒸10分钟即可关火。
10.
打开锅盖用筷子挑一下没有生面就蒸好了。
11.
在倒入盆中。
12.
稍微不烫手了戴上一次性手套揉均匀。
13.
在合成面团。
14.
分成均匀的剂子。
15.
在揉成球状。
16.
压成饼皮。
17.
豆沙馅揉成球。
18.
装入豆沙球包好。
19.
封口一定要封闭严以免炸的时候豆沙流出来。
20.
包好豆沙全部揉光滑的圆球。
21.
在压成小饼。
22.
皇后锅烧热倒入1000克花生油烧热。
23.
放入黄米糕中火炸制。
24.
炸制好的黄米糕先控油在放入盘中。
25.
成品图
26.
成品图
小贴士
- 做炸糕要趁热做，趁热炸制，不要等全部凉了在做，就弄不开了。
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