牛奶开花馒头

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GOURMETmaxx片格瑞美厨德国西式厨师家用多功能料理机 安装好搅拌刀

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加入鸡蛋 牛奶 液体

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加入面粉 酵母 白糖

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设置：2分钟2档 1分钟3档 搅拌成这个样子就好了 不用担心

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拿下主杯倒扣出面絮 小心搅拌刀 不要割伤自己

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轻揉几下 就是这样光滑细腻的面团。我现在，已经爱上了GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机。3分钟这样细腻光滑的面团。你能不爱吗😘

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利用。擀面棍 擀压折叠 擀压折叠 擀压折叠 擀压折叠这样反复4次 这样排气 做出的馒头非常好吃 😋 不要偷懒哟

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最后的横截面就是这样的光滑 无气泡

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再次擀成长方形 薄薄的刷上一点点水 切记不要很多 就是起到黏合作用

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从一侧边缘卷起 起头卷的时候一定要紧点卷 不然里面会有气泡

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揉搓成长条

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均匀的下八个小面剂子

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拿起一个面剂光面朝下 有接缝的面朝上 中间摁一个手指窝 装入适量的干面粉后 四周的面向中间叠压 图中的样子 轻轻的 轻轻的收口 不然不开花哟 放在烘焙纸上整理 轻轻按压一下 如图

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所有面剂全部做好后 醒发30分钟 我这里的室内温度是22度 发酵要根据温度 面团的状态来看 不要看时间

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醒发好的面剂 不粘锅烙底部

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烙至底部金黄即可 不可时间过长 然后底部朝上放在烘焙纸上 直接放在烧开水的蒸锅上蒸

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主锅中加入足够量的水

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GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机 设置：8分钟120度把水提前烧开 12分钟120度 开水上屉蒸 没有这机器的小伙伴 可用蒸锅 水开计时⌛️10分钟 蒸的时间要看你的面剂大小来定 我的是50克生胚

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暄软的开花馒头出锅了

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掰开一个 细腻 雪白的馒头 非常有嚼劲😋