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广式奶黄月饼

广式奶黄月饼

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需要食材

    • 面粉
    • 100g
    • 转化糖浆
    • 75g
    • 枧水
    • 1g
    • 花生油
    • 25g
    • 鸡蛋
    • 1只
    • 奶黄馅
    • 500g

做法步骤

1.

准备好所有材料

广式奶黄月饼,准备好所有材料

2.

转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀

广式奶黄月饼,转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀

3.

加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团

广式奶黄月饼,加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团

4.

将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右

广式奶黄月饼,将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右

5.

将面团分成大概15g左右一个小球

广式奶黄月饼,将面团分成大概15g左右一个小球

6.

将奶黄馅分成35g左右一个小球

广式奶黄月饼,将奶黄馅分成35g左右一个小球

7.

将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口

广式奶黄月饼,将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口

8.

将所有的月饼胚都这样包好

广式奶黄月饼,将所有的月饼胚都这样包好

9.

模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具

广式奶黄月饼,模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具

10.

选择自己喜欢的花片压出纹路即可

广式奶黄月饼,选择自己喜欢的花片压出纹路即可

11.

月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型

广式奶黄月饼,月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型

12.

取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

广式奶黄月饼,取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

小贴士

  1. 1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
  2. 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~

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该菜谱创建于: 2018年09月13日 10:45
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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