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韭菜鸡蛋炒粉丝

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韭菜鸡蛋炒粉丝

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需要食材

- 绿豆粉丝
- 50克
- 韭菜
- 50克
- 洋葱
- 半个
- 鸡蛋
- 3个
- 盐
- 适量
- 辣豆豉
- 1小勺
- 五香粉
- 少许
- 面粉
- 1大勺
- 淀粉
- 1大勺

做法步骤

1.

韭菜洗净切段、洋葱切丝，

韭菜鸡蛋炒粉丝,韭菜洗净切段、洋葱切丝，

2.

粉丝用温水泡发

韭菜鸡蛋炒粉丝,粉丝用温水泡发

3.

捞出控净水分

韭菜鸡蛋炒粉丝,捞出控净水分

4.

面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

韭菜鸡蛋炒粉丝,面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

5.

鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散

韭菜鸡蛋炒粉丝,鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散

6.

炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

韭菜鸡蛋炒粉丝,炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

7.

炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散，盛出备用

韭菜鸡蛋炒粉丝,炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散，盛出备用

8.

热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉，炒散炒匀，炒出香味

韭菜鸡蛋炒粉丝,热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉，炒散炒匀，炒出香味

9.

炒散炒匀，炒出香味

韭菜鸡蛋炒粉丝,炒散炒匀，炒出香味

10.

将粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香调味

韭菜鸡蛋炒粉丝,将粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香调味

11.

倒入鸡蛋炒匀，

韭菜鸡蛋炒粉丝,倒入鸡蛋炒匀，

12.

撒入韭菜炒匀即可出锅

韭菜鸡蛋炒粉丝,撒入韭菜炒匀即可出锅

小贴士

1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。
2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连。

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该菜谱创建于: 2018年08月23日 21:20

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