蔬菜大杂烩
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家里食材买太多了，每天都是一人食，想着尽快把各种食材做掉就变成了一个大杂烩了。 🌈但不得不承认看起来也是非常诱人的 不过最后我就吃了一半…撑死了。🤣
需要食材
-
- 鸡蛋🥚
- 一个
-
- 脱脂牛奶🥛
- 100ml
-
- 土豆🥔
- 半个
-
- 秋葵
- 2根
-
- 西兰花🥦
- 适量
-
- 胡萝卜🥕
- 1/4根
-
- 虾仁🍤
- 适量
-
- 蘑菇
- 3个
-
- 料酒
- 适量
-
- 橄榄油
- 适量
-
- 食盐
- 适量
做法步骤
1.
❗️土豆是昨天做饭剩下的，煮熟压成了土豆泥。加入100ml脱脂牛奶和一个鸡蛋🥚搅拌均匀。（因为我只剩下了一个鸡蛋…建议放2个鸡蛋）
2.
❗️适量胡萝卜🥕和西兰花🥦切丁，西兰花可以先和秋葵沸水煮2分钟，取出过冷水。 这里要腌一下虾仁🍤，忘记拍照片了。虾仁冷水解冻，加入适量料酒、橄榄油（也可以不放）、柠檬汁🍋（可不放，放着更鲜）、食盐搓揉腌制10-15min。
3.
❗️金针菇！！家里多的吃不完了😭，我真的不想放金针菇的，因为到时候一起吃口感太差了。大家有条件的换成蘑菇吧，蘑菇🍄切片。
4.
❗️胡萝卜可以忽略，这是我多的，取柠檬片一切为二（主要是后面装饰用），2条秋葵沸水煮2分钟，然后切片。
5.
❗️中火热锅倒入虾仁🍤翻炒1min（因为我腌的时候加了油所以没有加油），再倒入其他蔬菜一起翻炒5min（可以不用沥得很干，有一点水没关系，待会要一起煮的）
6.
❗️倒入鸡蛋牛奶土豆泥，加入适量食盐，煮10min，中间可以拿铲子按一下。
7.
❗️加入秋葵点缀。（本人口味偏淡，如果接受不了的可以在烫秋葵和西兰花的时候加点盐，口味更好）
8.
❗️加入柠檬片摆盘，我们的蔬菜大杂烩就完成啦！
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