红烧梭子蟹
螃蟹性寒,螃蟹用酒烧还不够去寒去腥,必须辅以姜,才能鲜美易食,下面就为大家介绍一道红烧螃蟹的美食,简单好做,做好直接用手抓起来就啃。
需要食材
-
- 梭子蟹
- 3只
-
- 黄酒
- 大半勺
-
- 姜丝
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 鸡精
- 少许
-
- 老抽
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 食用油
- 少许
做法步骤
1.
准备梭子蟹3只。
2.
螃蟹用牙刷刷干净,再挤去排泄物,用刀从螃蟹中间切开一分为二。
3.
姜去皮洗净切丝,葱洗干净切葱花,切好备用。
4.
热锅倒入少许食用油烧热,放姜丝下锅炒香,放入螃蟹,切口朝锅底放如图,这样煎出来的螃蟹非常饱满,里面壳不会是空的,煎一定要这样放。
5.
煎至切口凝固,倒入大半勺的黄酒,抖动几下至酒味挥发掉。
6.
加入适量清水,差不多没过螃蟹即可,加盖大火煮。
8.
出锅前撒上葱花,一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了,味道鲜美,营养丰富,连汤汁都非常美味。
9.
成品。
10.
成品。
11.
成品
12.
成品。
小贴士
- 1、螃蟹不可以同红薯,南瓜,蜂蜜,橙子,梨,石榴,番茄,香瓜,花生,蜗牛,芹菜,柿子,兔肉,荆芥,甲鱼同食,否则会导致食物中毒。
- 2、螃蟹性寒,不能够多吃,死蟹中积聚大量有毒物质,不可食用,孕妇不能多吃螃蟹。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册