夏日必备爽口泡菜
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自从去老大家参加聚会，尝到了她老公做的超级无敌美味脆爽泡菜以后，一直念念不忘，于是自己动手做了一回，结果一发而不可收，连续做了四大盆，送邻居，送朋友，老妈送邻居，送朋友，做多少也不够分的，此处省略两行眼泪(●°u°●) 」菜谱分享给大家，嘴馋的可以试一下。
需要食材
-
- 白萝卜
- 1根
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 圆白菜
- 1棵
-
- 花椒
- 适量
-
- 干辣椒
- 6棵
-
- 绵白糖
- 多半袋
-
- 盐
- 少许
-
- 生姜
- 半个
做法步骤
2.
圆白菜手撕成小块，注意不要太小，因为焯水后会缩水很严重，如果太小会影响口感。
3.
白萝卜去皮，切成小块备用。
4.
胡萝卜去皮，切成薄片，也可以切丁备用。
5.
生姜切细丝备用。
6.
干辣椒切成小块，喜欢吃辣的用泡椒也可以。
7.
取适量花椒加入白开水，少许盐。
8.
准备好龙门白醋和绵白糖。
9.
圆白菜焯水后立即捞出。
10.
白萝卜放少许盐腌制十分钟左右，焯水后立即捞出。
11.
胡萝卜焯水时间可以长一些，大概半分钟左右，之后立即捞出。
12.
三种焯过水的菜倒到一起。
13.
用手把三种菜混合均匀。
14.
取一些混合蔬菜放在盆底，我的是玻璃盆可能看的不太清楚，这是第一层。取两勺焯过食材的水放入盆中。
15.
撒上少许姜丝。
16.
撒上适量绵白糖。
17.
倒入适量白醋。
18.
重复刚才的步骤，再取部分混合蔬菜放入盆中。
19.
撒上少许姜丝。
20.
撒上适量绵白糖。
21.
干辣椒撒到盆中，不一定每层都撒，没太大关系。
22.
喜欢吃辣的多放一些。
23.
倒入泡好的花椒水。花椒水可以一次性倒入，也可以分次都没问题。
24.
我是一次性倒入盆中的
25.
柠檬片可加可不加，依据个人口味
26.
最后再来一层蔬菜，姜丝，绵白糖，辣椒，白醋，基本没过食材就可以了，因为还会出很多水。
27.
找合适大小的盆，底部一定清洗干净，上面放水压在食材上面。
28.
泡制24小时以后就可以吃啦！爽脆可口！酸甜适度！
29.
一共8盒，上述食材的双倍的量，两棵圆白菜，两根白萝卜，两根胡萝卜，刚好装满8个709毫升的盒子。记住一定冰箱冷藏保存哦～
30.
成品图1
31.
成品图2
32.
成品图3 美美哒享用吧！
小贴士
- 1.圆白菜手撕的口感比较好，不要用刀切。
- 2.焯水的速度一定要快，除了胡萝卜可以半分钟，其他入水后立刻捞出。
- 3.白糖的量要多，否则不好吃，根据图片的量参考即可。
- 4.腌制24小时后可以食用，取用时筷子一定要干净无油。
- 5.做好的泡菜要冷藏密封保存，大概可以放一周左右。
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- kathyzhai
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