肉丝炒面
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我做肉炒面不会受食材限制，面条和瘦肉是基本的，其他配菜就是冰箱里有什么就搭什么。调味料也用得很少，但生抽、老抽必须放，这样做出的炒面色泽诱人，吃起来也是香喷喷的！
需要食材
-
- 面条
- 500克
-
- 油菜
- 1小把
-
- 瘦肉
- 150克
-
- 胡萝卜
- 1/3个
-
- 小葱
- 1根
-
- 姜
- 1片
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 老抽
- 1大匙
-
- 玉米淀粉
- 1平匙
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
将瘦肉洗净切成丝
4.
再淋入一汤匙食用油拌匀后腌制15分钟
6.
锅中烧开水放入面条
7.
煮约七八分熟捞出过凉水，然后沥水备用
8.
另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱段和姜丝小火炒出香味
9.
.再放入腌制好的肉丝划散，翻炒至发白断生状态盛出
10.
锅中继续添适量食用油烧热，放入洗净的油菜翻炒变软
11.
接着放入面条用筷子拌炒均匀
12.
然后调入一大匙老抽翻炒至面条上色
13.
加入胡萝卜拌炒均匀，按照个人口味再调入适量的盐
14.
最后放入炒好的肉丝，与面条混合翻拌均匀即可
15.
一道色香味俱全的青菜肉丝炒面就做好了，超级好吃哦！
小贴士
- 面条最好用手擀面或者机器压制的面条，不要用挂面
- 面条不必煮至全熟，因为还要经过炒制，一般煮到里面还有一点白芯时捞出过水即可
- 肉丝腌制过后口感更加嫩滑，青菜也可以换成自己喜欢的蔬菜类，调味料按照个人口味添加即可
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