梅菜排骨煲
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梅菜排骨煲肉质鲜嫩，梅菜清甜，菜品色泽红亮，味道鲜美。 梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
需要食材
-
- 排骨
- 750g
-
- 梅干菜
- 适量
-
- 小香葱
- 100g
-
- 姜
- 50g
-
- 草果
- 2个
-
- 八角
- 2个
-
- 丁香
- 4粒
-
- 香叶
- 2片
-
- 干山楂
- 4片
-
- 小茴香
- 适量
-
- 红曲米
- 适量
-
- 生抽
- 50g
-
- 老抽
- 10g
-
- 冰糖
- 5粒
-
- 盐
- 少许
-
- 开水
- 适量
做法步骤
1.
这是买的切好的碎梅干菜。
2.
梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右。
3.
将梅干菜的水分挤干。
4.
将梅干菜用油煸炒出香味，盛出备用。
5.
准备好佐料。
6.
我选用的是小肋排，将小肋排骨剁成麻将大小的块。
7.
放在清水里浸泡1个小时，泡出血水。
8.
锅里放入大量的凉水，放入姜片和葱段，放入排骨，水开后捞出排骨备用。
10.
放入焯过水的排骨。
11.
将它们煸炒约3～5分钟。
13.
放入佐料料包和没过食材的开水。
14.
放入炒过的梅干菜。
15.
大火煮开，小火炖30分钟。
16.
将佐料挑出来，弃掉。
17.
大火收汁，收至汤汁浓稠。
18.
放入少许的盐调味。
19.
将梅菜排骨盛在沙锅里，放在蒸箱里大火蒸30分钟，蒸至骨酥肉烂即可。
20.
成品图。
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厨友评论
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
-
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