风味手撕茄子
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风味手撕茄子不需要油炒，上锅蒸透，撕成条，浇上蒜泥汁拌着吃，吃着少油还入味，比着那些先油炸后红烧的茄子，凉拌茄子爽口太多了！ 所以你们一定要认真看，这可能将成为你拯救你夏季胃口的救命菜！
需要食材
-
- 长茄子
- 2根
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 干辣椒（鲜小米辣）
- 根据个人口味
-
- 香菜
- 1棵
-
- 味极鲜酱油
- 20克
-
- 香醋
- 10克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 香油
- 5克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅蒸15分钟。
3.
茄子蒸好之后，用筷子捅一下，能轻易穿过去就行。
4.
把茄子取出来，放晾，然后用手撕成条状，这时的茄子已经蒸得烂透，很容易就撕碎。
5.
蒜去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
6.
香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段备用。
8.
在调好的凉拌汁里加入干辣椒段（鲜小米辣）和蒜泥再次搅拌均匀。
9.
在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
10.
撒上香菜段。
11.
根据个人口味加点白芝麻提香。
12.
然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘。
13.
这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子，足够入味，用的油还少，要是不吃辣的同学，就不要放辣椒就可以了。
14.
成品。
小贴士
- 夏天吃是非常的爽口了，不管是下酒还是下饭都很合适，吃完心里也不会有特别的负担，担心长胖啊什么的，不存在！
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- 沙小囡
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