甜酒酿
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平时总是喜欢做一点酒酿吃吃，可以直接吃，做老一点还可以烧酒酿鸡蛋，酒酿圆子，酒酿饼。
需要食材
-
- 圆 糯米
- 750克
-
- 甜酒曲
- 4克
-
- 温的白开水
- 250克
做法步骤
1.
糯米清洗干净，浸泡五小时，用手碾一下糯米易碎就可以了
2.
沥干水
3.
放入蒸锅，用筷子扎一扎孔，蒸二十分钟
4.
蒸熟打开锅盖凉至35度左右
5.
同时准备一个保鲜盒，一个勺子都用开水烫两遍
6.
先取3克甜酒曲
7.
将蒸熟的糯米放入保鲜盒
8.
先撒上3克甜酒曲
9.
放入适量温的白开水
10.
用勺子拌匀，轻轻抹平，中间留一个小洞
11.
小洞撒上剩下的1克甜酒曲
12.
盖上盖子，用方便袋包扎一下，再用小被子，裹起来，发酵24-36小时，闻到酒味就可以了，时间长了就是老酒酿有点辣。
13.
这就是甜酒酿可以直接吃
14.
这个是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋，酒酿圆子。下次分享酒酿鸡蛋
小贴士
- 糯米一点要浸泡五小时，用手能轻易碾碎。蒸熟糯米凉至35度左右，放甜酒曲3克，留下1克最后撒在小洞上面，这样发酵快。一定要裹上被子保温发酵，所有接触酒酿的保鲜盒，勺子都要开水烫两遍消毒，不然会发霉。
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