肥宅肉松蛋糕卷
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它是一个有肉的卷卷，肥宅再合适不过了
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低筋面粉
- 65克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 植物油
- 40克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 肉松
- 适量
-
- 葱叶
- 适量
-
- 柠檬汁
- 少许
做法步骤
1.
准备好所有材料称重备用
2.
这里用的是小葱的叶子不要葱白哦
3.
将蛋黄蛋白分离
4.
再蛋黄中加入20克细砂糖，油，牛奶乳化成糊
5.
筛入低筋面粉搅拌均匀
6.
蛋白加少许柠檬汁打发到粗泡后分3次加入40克细砂糖打发
7.
蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋头会有一个大弯勾
8.
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
9.
再加入剩下的蛋白拌匀，一定要翻拌切拌均匀
10.
28厘米方盘提前垫油纸
11.
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮均匀
12.
表面撒葱碎撒少许肉松
13.
烤箱170度预热 实际温度150度中层烘烤25分钟观察表面上色金黄出炉
14.
出炉后震一下提出油纸将蛋糕冷却一会
15.
将蛋糕反过来垫油纸，背面涂上沙拉酱
16.
再加入肉松
17.
将蛋糕卷好冷却后再吃哦
18.
切开会拉丝，超级带感，好吃到飞起来
小贴士
- 注意蛋白不要打太硬，湿性发泡的弯勾就可以，烘烤时候观察表面不要糊掉，蛋糕冷藏3天内吃完
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