脏脏蛋糕
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脏脏蛋糕那软软的蛋糕体，加上奶油的甜腻与巧克力和可可的苦味，中和得是恰到好处，让你完全不顾个人形象，一口咬下去性感的“小胡子”就出现了，脏出新高度，脏显你的个性，说了这么多，心动不如行动，还不快快来试试？
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 糖（蛋黄）
- 15克
-
- 牛奶
- 35克
-
- 玉米油
- 25克
-
- 低筋面粉
- 40克
-
- 糖（蛋白）
- 20克
-
- 淡奶油
- 250克
-
- 糖
- 25克
-
- 可可粉
- 3克
-
- 淡奶油
- 20克
-
- 巧克力
- 20克
做法步骤
1.
牛奶小火加热，直到稍微冒热气即可，大约在50到80度之间，
2.
干净的碗里放入玉米油，将加热后的牛奶慢慢倒入其中，并不断搅拌至均匀，
3.
蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏保存，
4.
蛋黄加入糖搅拌均匀，待牛奶与玉米油的混合物慢慢倒入蛋黄中，要不断搅拌，防止过热烫坏蛋黄，搅拌均匀，
5.
筛入低筋面粉，划Z字拌匀，此时蛋黄糊并不很粘稠，不厚重，提起打蛋头，蛋黄糊会很快滴落，落下的蛋黄糊3秒钟消失，
6.
蛋清冷藏取出，低速打发至鱼眼泡，加入10克糖，高速打发到泡沫开始变得细小，再加10克糖，打发到入分发泡，最后转为低速打发，提起打蛋头，蛋白细腻坚挺，即小弯钩，不需要完全直立的直角，打得过硬蛋白翻拌均匀难度会加大，容易造成翻拌时间过长而出现消泡，反而不容易烤出细腻的蛋糕，
7.
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀，
8.
将拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，轻震几下，震出大气泡，烤箱预热，上下火，下层，165度，烤30分钟左右，出炉马上再震几下，倒扣，完全凉透了再脱模，蛋糕胚就制作完成了。
10.
用刀在蛋糕胚的表面划几个口，裱花袋前面放一个裱花嘴，最好用泡芙嘴，没有用六齿的也可以，将奶油倒入裱花袋，再挤入刚才划的口里，
11.
剩余淡奶油倒到蛋糕表面，稍微抹平一下就可以了，
12.
巧克力加淡奶油，加热至巧克力完全融化，装入裱花袋，
13.
蛋糕表面筛入可可粉，再挤上巧克力，脏脏蛋糕就完成了。
14.
切开很赞吧。
小贴士
- 制作蛋糕胚的时候，将牛奶加热，可以使制作出来的蛋糕胚更细腻，更松软。
- 烤箱温度与时间请根据个人烤箱情况做调整。
- 淡奶油不要打得太硬，要有一定有流动性最好。
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