鲜掉眉毛的烟台韭菜盒子
韭菜盒子是人人都爱吃的一种馅饼,我和家人隔三差五就要吃一顿,每次都光盘,主要是吃海鲜不上火又不长肉哈,我今天做的韭菜盒子的韭菜是表弟的妈妈自己种的韭菜哈,绝对的鲜美哟,加了我们烟台的海虹和淡干虾皮,味道只有吃过的人才会感受到那是人间美味哟;
需要食材
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- 韭菜
- 500克
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- 淡干虾皮
- 80克
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- 海虹肉
- 200克
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- 鸡蛋
- 3个
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- 盐
- 适量
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- 鸡精
- 2克
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- 花椒粉
- 5克
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- 花生油
- 80克
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- 面粉
- 400克
做法步骤
1.
咱们先来和好面,让它慢慢醒发着,取一个面盆,把面粉放入盆中,清水里加入适量的盐,慢慢倒入面粉里;
2.
用手和成软硬合适的面团后,盖上锅盖进行醒发,这个面团醒发最少要半个小时左右哈;
4.
在醒发面团期间,咱们来把韭菜盒子的馅料做一下吧,用刀把韭菜切成碎末,再用刀把海虹切成小块,记住海虹不要切的太碎哈,切的太碎,影响口感也影响颜值哈;
5.
陶瓷锅烧热后,加入花生油烧至6成热时,把鸡蛋直接打散在锅中,用硅胶铲子来翻炒鸡蛋,(直接打散在锅中的鸡蛋,口感爽滑细腻又鲜嫩,大家可以试试哈)
6.
炒好鸡蛋后,稍微放凉后加入淡干虾皮;
7.
加入用刀切碎的海虹肉
9.
用硅胶铲子把所有的食材进行翻拌,直至所有的食材翻拌均匀后;
10.
在搅拌好的馅料里,加入用刀切碎的韭菜
11.
继续用硅胶铲子翻拌均匀就可以了用;
12.
这个时候面团也醒发好了,把醒发好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用刀切成大小一致的剂子
13.
摁扁,再用擀面杖擀成圆形薄面皮;
14.
这个时候把擀好的面皮里放入适量搅拌好的馅料;
15.
把放入馅料的面皮用手把面皮的边边捏紧后,用叉子在面皮边边边上压一下,嫌麻烦的可以省略此步骤哈
16.
把所有的韭菜盒子都包好后;
17.
电饼铛提前预热后,用硅胶勺子蘸少许食用油把电饼铛的锅底刷匀后,把包好的韭菜盒子放入锅中;
18.
把韭菜盒子煎至两面金黄色就可以了,过程大概需要5分钟左右哟,没有电饼铛的,可以用平底锅烙制是一样的哈
19.
鲜美无比又营养丰富的韭菜盒子烙好了
20.
咬上一口超级满足
21.
配上一杯茶解腻又养生
22.
成品一
小贴士
- 1;我今天用的是海虹肉和淡干虾皮、也可以换成其它的海鲜是一样的哈、我是尽着家里的现有食材哈