发面葱油饼
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香香的发面葱油饼，凉了也是软软的哦，小朋友很喜欢～
需要食材
-
- 普通面粉
- 200克
-
- 清水
- 140克
-
- 酵母
- 2克
-
- 白糖
- 10克
-
- 小葱
- 适量
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
盆里放入140克清水，加入2克酵母。
2.
加入10克白糖。
3.
拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
4.
加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
5.
然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
6.
发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
7.
台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
8.
然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
9.
在面片上均匀的抹一层油。
10.
撒上葱花、白芝麻和适量盐。
11.
然后从一端卷起。
12.
卷好了。
13.
平均分成4段。
14.
把面段的两端捏紧
15.
然后竖起按压成饼状。
16.
用擀面杖稍微擀薄。
17.
4个分别做好。
18.
电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。
19.
把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。
20.
烙制两面金黄即可。
21.
凉了也很软哦～好吃易消化。
小贴士
- 如果没有电饼铛，也可以用不粘平底锅烙制，两面烙至金黄即可。
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早餐达人，插画师，新浪微博美食博主
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