玫瑰云片糕
五月是玫瑰花盛开的季节,玫瑰花疏肝和血,做成玫瑰花酱,融入健脾止泻的糯米,补肾温肺的核桃,成了玫瑰桃片糕,滋润细软,一片一片的放入嘴里,甜甜的,香香的。
需要食材
-
- 糯米粉
- 150克
-
- 水
- 100毫升
-
- 白糖
- 70克
-
- 核桃仁
- 10克
-
- 玫瑰花酱
- 10克
-
- 熟糯米粉
- 适量
做法步骤
2.
倒入水。
3.
搅拌均匀,能手握成团不散就可以。水少量的加,不要一次加多了,糯米粉的吸水性会不一样,大家要根据自己粉的情况来加水。如果水加多了,就再放点糯米粉。
4.
粉过筛。
5.
核桃仁和玫瑰酱一起拌匀。
6.
加一些过筛好的粉拌匀。米粉不用很多,核桃和玫瑰酱被米粉都粘上就可以。
7.
模具内放一半的粉。没有模具可以用碗来代替,最好是长方形或者正方形的碗。
8.
放入核桃玫瑰酱。
9.
压实。尽量的压实,压紧。
10.
放剩下的粉。
11.
压实。一定要压实,这个决定最后的口感和成品。
12.
锅内水开,放入,蒸3分钟。
13.
取出,倒扣在纱布上。轻轻倒扣,多扣几次,会很容易出模。
14.
重新入锅,蒸4分钟。
15.
案板上,洒一层熟糯米粉。
16.
蒸好的糕,放在熟糯米粉上。
17.
在糕上撒熟糯米粉,把整个糕埋在熟糯米粉内。
18.
晾凉后,取出玫瑰桃片糕。把熟糯米粉轻轻拍去。
19.
切薄片
20.
完成。
小贴士
- 市面上常见的云片糕,也是同样的做法,当然自己家里做的比不上店铺里的精致,胜在材料自选,做法简易,口感也不逊色。桃仁玫瑰酱还可以换成其他各类坚果,也可以不放,做纯的糯米云片糕。
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