油条可以在家自己做,干净卫生再也不用出去买了
油条作为北方早餐的标配,很受人们喜爱,豆浆油条几代人百吃不厌的早餐。每次去买油条都会担心炸油条的那个油,是不是地沟油啊,或者是重复使用了多久了啊,所以不敢经常吃。现在可以不用担心了,我们自己在家炸,干净卫生味道还好,重要的是很简单一学就会,把制作方法分享给大家。
需要食材
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- 面粉
- 200克
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- 鸡蛋
- 1个
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- 酵母
- 2克
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- 盐
- 1克
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- 水
- 适量
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- 油
- 适量
做法步骤
2.
面粉、盐、鸡蛋放入盆中,加入鸡蛋更有营养,而且炸好的油条凉了之后也不会变硬,盐可以使面团有劲炸出来的油条口感更筋道,如果喜欢吃特别劲道口感的可以不用放鸡蛋,盐的量稍微多一点
3.
酵母用温水化开
4.
酵母水倒入面粉里,和成面团,面团要和的软一些,然后进行醒发
5.
大概一个半小时左右面团发至原来的一倍大
6.
看一下状态,都是蜂窝状,这样的面团就发酵好了,接下来便可以制作油条了,一定要让面团发酵充分,这样炸出来的油条才会膨松
7.
把面团取出,然后揉一下,静置排气
8.
取一小块面团揉匀
9.
搓成长条状,面团太软,可以借助面粉,防止粘到面板上
10.
用擀面杖擀一下,厚薄均匀
11.
用刀切成2厘米宽的条
12.
然后两个摞在一起,用筷子在中间压一下,使之合在一起,炸的时候不会分开
13.
做好的油条胚子饧发一下,然后再下锅炸,这样会更蓬松
14.
锅里倒入油,油温六成热的时候,把做好的油条放进去,先是大火,使之迅速的起发,然后再小火,下入锅里的油条膨起的很好
15.
炸制表面金黄,便可捞出了,因为面团很软,很容易熟,不要炸的时间太长
16.
还是自己炸的好吃
小贴士
- 面团一定要和的软一些,这样炸出来的油条才会更松软