【大白兔奶糖冰淇淋】在家自己做~
说起大白兔奶糖,真的是“国民奶糖”代表,红蓝白的包装纸上, 印着大白兔,裹着儿时的味道。
需要食材
-
- 大白兔奶糖(去糖纸)
- 100g
-
- 牛奶
- 200g
-
- 淡奶油
- 150g
做法步骤
1.
将牛奶倒入美食锅中,加入大白兔奶糖,温度调至MED
2.
煮至奶糖融化变浓稠
3.
煮出来的糖浆约150g
4.
使用滤网过滤一下,放入冰箱冷藏30分钟或冷冻10分钟,至糖浆冷却
5.
调好蛋筒面糊,小红锅最高温预热完成后,舀入面糊,盖上上盖,烘烤约2分钟,使用蛋筒模具卷成蛋筒,晾凉待用
6.
奶油倒入调理盆中,使用电动打蛋器打发至浓稠
7.
分三次将淡奶油加入糖浆中,搅打均匀。
8.
取出提前冷冻好的冰桶,倒入冰淇淋原液,至刻度位置即可,不要全部倒入冰桶,盖上主机,开机搅拌10-15分钟
9.
至冰淇淋乳化,取出冷冻2小时,用糖纸包住蛋筒,使用挖球勺舀入冰淇淋球。
小贴士
- 冰桶提前零下18℃冰冻12-24小时
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