小炒牛肉
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牛肉的营养价值 1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
需要食材
-
- 牛上脑
- 500g
-
- 葱姜蒜 盐 小米椒 杭椒
- 适量
-
- 料酒 孜然粉 酱油 香油 淀粉
- 适量
做法步骤
1.
所有用到的食材
2.
首先去掉牛肉的筋膜
3.
看清楚牛肉的肌理纹路 横向把牛肉切成1cm厚的肉片
4.
接着把肉片切成1cm宽的肉条
5.
切好的肉条 放盐
6.
放孜然粉
7.
放料酒
8.
放酱油
9.
放香油
10.
所有材料都放入肉条中 用手轻轻按摩肉条 让肉条充分吸收各种调味料 抓匀敷上保鲜膜放入冰箱冷藏室1-2小时
11.
把杭椒 小米椒切斜段 葱姜蒜切成条 我这里临时加了一小部分洋葱丝
12.
热锅冷油
13.
放入腌好的牛肉条滑散
14.
牛肉条变色发白即可盛出控油
15.
锅中留底油烧热 放入葱姜蒜 小米椒 杭椒洋葱煸炒出香味
16.
把牛肉条再次回锅和所有佐料一起翻炒 加少许鸡精 淋上两勺水淀粉勾芡 即可出锅
17.
成品图 牛肉条很嫩 很Q弹 加上小米椒和杭椒的鲜辣 满口的香浓美味 棒极了 👏喜欢的朋友可以收藏做给家人品尝哦😁
小贴士
- 小贴士：1:牛肉条腌制时间越长越入味
- 2:在牛肉条过油的时候 时间越短越好 肉越嫩
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