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小炒牛肉

小炒牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 200克
    • 辣椒
    • 一根
    • 香菜
    • 100克
    • 蛋清
    • 一个
    • 葱,姜
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 一大匙
    • 蚝油
    • 一匙

做法步骤

1.

牛肉

小炒牛肉,牛肉

2.

切小片

小炒牛肉,切小片

3.

辣椒,葱、姜

小炒牛肉,红辣椒,葱、姜

4.

香菜

小炒牛肉,香菜

5.

蛋清

小炒牛肉,蛋清

6.

切好的牛肉用水冲洗一下

小炒牛肉,切好的牛肉用水冲洗一下

7.

用厨房纸巾吸干水分

小炒牛肉,用厨房纸巾吸干水分

8.

腌肉酱有胡椒粉、糖,生抽,料酒拌匀

小炒牛肉,腌肉酱有胡椒粉、糖,生抽,料酒拌匀

9.

把牛肉放入腌料盆

小炒牛肉,把牛肉放入腌料盆

10.

抓腌

小炒牛肉,抓腌

11.

加入蛋清

小炒牛肉,加入蛋清

12.

抓腌入味

小炒牛肉,抓腌入味

13.

加入淀粉

小炒牛肉,加入淀粉

14.

加油

小炒牛肉,加油

15.

牛肉封油,放置15分钟

小炒牛肉,牛肉封油,放置15分钟

16.

热锅冷油,下牛肉

小炒牛肉,热锅冷油,下牛肉

17.

用筷子拌开

小炒牛肉,用筷子拌开

18.

见牛肉变色,立马取出来

小炒牛肉,见牛肉变色,立马取出来

19.

爆香姜米

小炒牛肉,爆香姜米

20.

加入葱

小炒牛肉,加入葱

21.

牛肉倒进来

小炒牛肉,牛肉倒进来

22.

加入蚝油

小炒牛肉,加入蚝油

23.

加入豆瓣酱搅拌

小炒牛肉,加入豆瓣酱搅拌

24.

加入香菜快速翻炒

小炒牛肉,加入香菜快速翻炒

25.

最后加入辣椒就完成了

小炒牛肉,最后加入辣椒就完成了

26.

成品图

小炒牛肉,成品图

小贴士

  1. 小炒牛肉一定要有香菜才对味,不要小气,一大把下去,就对了。好的牛肉切片后会粘黏在厨房纸巾上。
  • 玩美煮艺

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