小炒牛肉
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胡萝卜丝芦笋小炒牛肉
需要食材
-
- 牛肉
- 适量
-
- 芦笋
- 适量
-
- 胡萝卜
- 适量
-
- 蚝油
- 1~2勺
-
- 酱油
- 1勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
2.
芦笋洗净削皮，去掉尾部比较硬口感比较“老”的部分，同时削掉一些皮。
3.
芦笋成小段备用
4.
胡萝卜洗净去皮，切成丝，作为点缀配菜，没有可以不加。
5.
锅中加入适量清水，等待沸腾之后。
6.
将芦笋段与胡萝卜丝入锅中，汆烫15秒。
7.
牛肉先切片再切丝。
8.
加嫩肉粉或者玉米淀粉（裹粉会让炒出来的牛肉，更细嫩）
9.
以及少许盐抓匀备用。
10.
热锅入油，油可以多一些。
11.
放入腌制好的牛肉丝，中火快炒15秒，就是一变颜色就盛出锅备用。
12.
利用锅中底油，将配菜放入锅中翻炒。
13.
再加入牛肉丝，同时加蚝油汁调味、盐、糖等调味。
14.
翻炒均匀，关火出锅
15.
小炒牛肉完成
小贴士
- 如果配菜没有提前焯熟，也可再煸牛肉之后，下锅先将配菜炒熟，再将牛肉“回锅”，然后调味翻炒。
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厨友评论
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- 八面是Limno
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吃的够快，脂肪就跟不上我！嘻嘻😁
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