菌类料理+温润三菇汤
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一款纯素的鲜汤。 香菇的滑嫩，杏鲍菇的软脆，混合着海鲜菇的香气。 温润清爽不厚重，适合春日里来一碗~
需要食材
-
- 海鲜菇
- 120克左右
-
- 新鲜香菇
- 3朵
-
- 杏鲍菇
- 一支
-
- 枸杞
- 适量
-
- 盐，生抽，白胡椒
- 按个人口味适量
做法步骤
1.
准备好所需菇类
2.
杏鲍菇简单清洗，先对半切并分块
3.
斜方向切片
4.
香菇洗净，分开菇蒂
5.
分别切片
6.
海鲜菇洗净后简单撕开
7.
再加上清水泡好的枸杞主要食材就准备好了
8.
锅洗净，大火烧去多余水分
9.
倒入食用油，改中火
10.
先慢煎杏鲍菇和香菇蒂（因为水分相对少些）
11.
注意用筷子滑散开~
12.
之前菇片微微焦黄后倒入切好的香菇片
13.
均匀混合
14.
香菇片软滑后，最后加入海鲜菇
15.
中小火到闻到菇类特有的香气~
16.
滤油~滤出的油是简易菇油~可以用来炒小菜会很像香
17.
锅内剩余油分+一小勺菇油重新起锅
18.
中火，倒入之前的枸杞
19.
加入菇片并食盐，生抽简单调味
20.
加水，改大火
21.
大火沸腾后，研磨白胡椒粉，改小火
22.
小火慢煮10分钟后即可
23.
撒上葱花慢慢享用
小贴士
- 1.煎菇片一定要从水分最少的种类开始。
- 2.加入海鲜菇会有油份大量减少到菇类重新出汁的过程，无需加油。
- 3.海鲜菇手撕后更入味。
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