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排骨焖香菇

排骨焖香菇

需要食材

    • 排骨
    • 300克
    • 香菇
    • 100克
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 冰糖
    • 30克
    • 香片
    • 2片
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1小块
    • 干红辣椒
    • 2条
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

冷水下锅,放入排骨

排骨焖香菇,冷水下锅,放入排骨

2.

大火烧开,捞出浮沫

排骨焖香菇,大火烧开,捞出浮沫

3.

捞出沥干水分备用

排骨焖香菇,捞出沥干水分备用

4.

香菇去蒂洗净切成厚片

排骨焖香菇,香菇去蒂洗净切成厚片

5.

备齐香料,切段、切片、蒜切片

排骨焖香菇,备齐香料,葱切段、姜切片、蒜切片

6.

锅中倒入适量的食用油烧热

排骨焖香菇,锅中倒入适量的食用油烧热

7.

放入冰糖

排骨焖香菇,放入冰糖

8.

小火炒至冰糖融化变成焦黄色

排骨焖香菇,小火炒至冰糖融化变成焦黄色

9.

放入排骨

排骨焖香菇,放入排骨

10.

翻炒至上糖色

排骨焖香菇,翻炒至上糖色

11.

放入葱姜蒜爆香

排骨焖香菇,放入葱姜蒜爆香

12.

放入香叶、八角桂皮干红辣椒翻炒均匀

排骨焖香菇,放入香叶、八角、桂皮、干红辣椒翻炒均匀

13.

放入香菇,翻炒均匀

排骨焖香菇,放入香菇,翻炒均匀

14.

加入料酒

排骨焖香菇,加入料酒

15.

加入生抽

排骨焖香菇,加入生抽

16.

加入老抽

排骨焖香菇,加入老抽

17.

翻炒至上色

排骨焖香菇,翻炒至上色

18.

加入清水

排骨焖香菇,加入清水

19.

大火烧开转小火炖煮40分钟

排骨焖香菇,大火烧开转小火炖煮40分钟

20.

炖至汤汁浓稠时加入鸡精

排骨焖香菇,炖至汤汁浓稠时加入鸡精

21.

加入盐

排骨焖香菇,加入盐

22.

转大火收汁即可

排骨焖香菇,转大火收汁即可

23.

成品图

排骨焖香菇,成品图
  • 茹絮

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