樱桃肉
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一道地道的东北菜，谁说东北菜都是粗犷的，一锅炖的，这道樱桃肉从外观到做法都很细致，红红火火的颜色，像一颗颗红艳艳的樱桃，由此得名，酸酸甜甜的味道，让你胃口大开，食欲大增把吃饭变成一种享受。
需要食材
-
- 猪里脊
- 250克
-
- 盐
- 少许
-
- 蛋白
- 一个
-
- 淀粉
- 18克
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 少许
-
- 花椒
- 数粒
-
- 大料
- 半个
-
- 油
- 适量
-
- 胡萝卜
- 10克
-
- 咕咾汁
- 50克
-
- 清水
- 少许
-
- 糖
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材，肉选用猪里脊，比较嫩，，
2.
清洗干净，肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口
3.
把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀，，
4.
再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面
5.
锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，
6.
炸至金黄备用，
9.
先把胡萝卜放入锅中翻炒，
10.
再倒入咕咾汁，炒香，
11.
倒入少许清水，烧开，
12.
依个人口味加入少许白糖，
13.
倒入炸好的肉块，大火收汁，
14.
可以出锅了。
小贴士
- 炸肉的时候，油热了，先把肉放进去，炸变色了，捞起，等油再次升温后，再炸一遍，这样炸出的肉颜色金黄，口感更滑嫩。
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