卡通南瓜米糕
满宝从小就喜欢吃各种发糕,米糕。 大米粉是自己用研磨机打的,随时吃新鲜的。 欢迎关注宝宝餐制作教程
需要食材
-
- 大米粉
- 120克
-
- 南瓜
- 100克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 温水
- 70克
做法步骤
1.
家里没有大米粉,我是用做饭的米直接研磨机打的。如果怕麻烦,可以直接超市或网上买现成的大米粉。
2.
研磨成米粉,用筛子过滤,将粗的米粒继续研磨,打出来的米粉非常香~
3.
南瓜去皮蒸15分钟
4.
用研磨碗捻成南瓜泥
5.
将南瓜泥放入一个大碗,筛入大米粉
6.
酵母粉用10克温水(不要超过35度)化开。
7.
将酵母水均匀的撒入大米粉内,开始搅拌。
8.
加入适量温水,搅拌成面糊状态(我通常加50克水,米粉吸水性不同,还有的南瓜水分较多,没有一个固定量)
9.
搅拌好的面糊用保鲜膜包裹,醒发30分钟。(温度最好在30度上下,低温需要时间更久)
10.
准备好制作的模具,内壁刷食用油,方便脱模
11.
倒入醒发好的面糊,1/2位置即可。倒入后可以再醒发20分钟。
12.
蒸20分钟左右即可,我用油纸覆盖了一层,防止滴入过多的水分。
13.
蒸好的米糕会再发起一些,但是不会像发糕那样发到2倍大小,这是正常现象。晾几分钟,直接倒扣脱模即可。
14.
成品的五官还算完整
小贴士
- 这个方子是做给小孩子的,所以没有放糖粉,吃起来只是淡淡的南瓜香味。
- 如果成人吃,可以加入适量糖粉,或者加葡萄干,蔓越莓干,味道很不错的~
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