泡椒莴笋炒嫩鸡丁
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鸡腿肉，蛋白质的合成含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂！ 莴笋中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。莴苣热量低，在常见食物中， 和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种非常好的食物。 两者的完美结合是我家人的最喜爱的美食之一！教你一个小妙招，让鸡肉丁嫩滑，让莴笋炒出来即有味而且还爽脆！
需要食材
-
- 鸡腿
- 三个
-
- 莴笋
- 500克
-
- 青椒
- 一个
-
- 小米辣
- 三个
-
- 大蒜
- 两瓣
-
- 老姜
- 适量
-
- 花椒
- 15粒
-
- 料酒
- 一勺
-
- 淀粉
- 一勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 盐
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备所需食材
2.
鸡腿洗净剔骨
3.
连皮带肉切成肉丁，放入一勺料酒，一勺淀粉和少许盐，拌均匀码味备用
5.
莴笋去皮洗净切丁，放入少许盐拌均匀码盐
6.
热锅下油，油温五层热时放入花椒
7.
油温七成热时放入鸡丁迅速饭翻
8.
炒至鸡丁肉质变白，稍出油，飘香
9.
放入一勺豆瓣酱翻炒
10.
放入大蒜老姜末，此步需把豆瓣炒出红油色飘香
11.
放入莴笋丁一起翻炒
12.
放入双椒进行翻炒
13.
再放入一勺量的生抽，继续炒拌均匀即可关火，装盘
14.
爽脆清香的莴笋丁刚好和鸡丁的鲜美嫩滑完美结合，不油不腻，倒上一杯酒小酌还是添上一碗饭都赞哦！
小贴士
- 1.鸡腿肉去骨后不喜欢吃鸡皮的话，可以剃去鸡皮！
- 2.莴笋切后码盐，这样可以使其炒后口感更清脆
- 3.鸡肉丁下过后需炒至变白，出油（紧皮）放入豆瓣酱，这样不会有腥味而且肉质也会十分滑嫩
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