白贝冬瓜汤
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一贝两用。今天买了白贝，一半用来做蛋羹，一半用来做这道汤。
需要食材
-
- 白贝
- 200g
-
- 冬瓜
- 1块
-
- 瘦肉
- 50g
-
- 葱
- 一把
-
- 姜
- 数片
-
- 枸杞
- 1小把
做法步骤
1.
准备食材。
2.
白贝放在淡盐水中养着，用时取出，用刷子刷干净贝壳表面，沥干水分。
3.
冬瓜去皮去囊，切薄片。
5.
瘦肉飞水后沥干水分。
6.
葱切段。
7.
姜切片。
8.
锅中另加清水，放入葱段、姜片、加适量料酒，煮沸。
9.
加入白贝。
10.
白贝一开壳马上捞出。
11.
煮出来的汤水留用。
12.
贝壳里还有沙，用流水冲洗干净。
13.
砂锅里加水，放入姜片、冬瓜，大火煮开后转小火煲半小时。 手头有瑶柱的话也可以放2个。
14.
冬瓜煮软后，加入之前留下的汤水，取上层清液，弃掉沉底的沙。 继续煮15分钟。
15.
加入枸杞。
16.
下白贝，煮开后关火出锅。
17.
撒葱花装点。
18.
成品。
19.
汤汁鲜美可口。
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