椰香朗姆葡萄蛋糕
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需要食材
-
- 黄油
- 100g
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 鸡蛋
- 50g
-
- 葡萄干
- 40g
-
- 红糖
- 60g
-
- 朗姆酒
- 40g
-
- 动物性淡奶油
- 50g
-
- 椰蓉
- 40g
-
- 香草精
- 2.5ml
-
- 泡打粉
- 2.5ml
-
- 盐
- 1ml
做法步骤
2.
黄油提前从冰箱里拿出来软化
4.
椰蓉提前称好
5.
香草精准备好
6.
黄油软化后加入红糖
7.
再加入盐
8.
黄油软化后加好了红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态
9.
把鸡蛋打散，分2次加入鸡蛋并搅打均匀
10.
第二次加入鸡蛋时，必须在第一次蛋液和黄油彻底融合以后才能加入
11.
倒入香草精，并搅拌均匀
12.
倒入动物性淡奶油，此时可以不必搅拌
13.
面粉和泡打粉混合筛入黄油混合物里
14.
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干
15.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，此时可能感觉面糊偏干，但也不要加液体了，耐心翻拌均匀，如果增加液体，烘烤时蛋糕中间容易湿润，容易造成表面干，中间湿
16.
把翻拌均匀的面糊装入纸杯中，2/3满， 预热至180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可
17.
烘烤好的蛋糕上面再撒上椰蓉即可
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