猪肉白菜小馄饨
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前段时间，小朋友很爱吃儿童水饺，一口一个，一顿早餐要吃十几个。可是买来的终究不放心，于是亲手包了一些小馄饨，早晨煮着吃。用滚开的水冲紫菜和虾皮，鲜味立马出来了，还可以加点鸡蛋皮（小朋友不爱吃就没加），一大碗一会就吃光光。
需要食材
-
- 猪肉
- 200g
-
- 娃娃菜
- 半颗
-
- 馄饨皮
- 40张
-
- 紫菜
- 少许
-
- 虾皮
- 少许
-
- 榨菜
- 少许
-
- 葱花
- 少许
-
- 姜末
- 少许
做法步骤
1.
准备肉馅，猪肉切小块。
2.
放入绞肉机，搅碎。
3.
白菜洗干净。
4.
用绞肉机搅碎。
5.
葱切碎，生姜切成末，葱和姜末倒入搅好的肉末里，加入一勺生抽。
6.
加入一勺蚝油。
7.
加入盐和糖，盐根据自己喜好把握咸度。
8.
用筷子顺时针搅拌肉末。
9.
再加入沥干水分的白菜末。
10.
继续搅拌，肉馅做好后放冰箱冷藏。
11.
馄饨皮加馅料上下端抹清水，少放点馅，这是小馄饨，多了馄饨皮会裂开（为此我浪费了十几张馄饨皮）。
12.
馄饨皮对折捏紧。
13.
把馄饨皮的两个角叠合，捏紧即可。
14.
小馄饨大集合。
15.
开水入锅，沸腾两次，中间加一次冷水，小馄饨全部浮上来就熟了。
17.
倒一滴香油，将锅里煮饺子的开水冲入调料碗。
18.
大口大口的吃吧，小朋友喜欢海鲜酱油，喜欢吃醋的可以加醋。
小贴士
- 1、调馅的时候先把调料和肉馅拌匀，最后再加白菜，这样不会出水。
- 2、包好的馄饨下面垫保鲜膜或撒点面粉，这样馄饨不容易粘住。
- 3、尽量包多少吃多少，冷冻过后，味道就会不一样！
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厨友评论
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- 小路Betty
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家有中学生一枚～
记录和她一起的三餐四季^_^
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