超Q超弹的南瓜糯米团
儿歌:老奶奶,收南瓜,南瓜甜,南瓜多,拿不了,抱不动,来了一个小娃娃,拉着小车笑哈哈,帮助奶奶送南瓜。
需要食材
-
- 南瓜
- 250g
-
- 糯米粉
- 160g
-
- 淀粉
- 40g
-
- 糖
- 30g
-
- 红豆沙
- 70g
-
- 枸杞
- 适量
做法步骤
1.
准备食材
2.
南瓜切薄片,上锅蒸5--8分钟,待蒸熟后把盘子底部多余水分倒出来
3.
将蒸熟的南瓜捣成泥,放凉
5.
揉好面团后,平均分成七等份,红豆沙也分成差不多10克一个
6.
面团按扁,包入豆沙揉圆
7.
拿一根牙签横向压一下
8.
再纵向压一下
9.
依照此方法,将面团分成八等份(也可以借助勺子或者刮板),痕迹可以稍微压深点,那样蒸出来后更逼真。最后拿一粒枸杞插入顶端,作为南瓜蒂。
10.
依次将每个面团做好,放入蒸锅里均匀摆开。冷水上锅,蒸10分钟即可,蒸好以后晾晾大概4--5分钟,这样拿起来就不粘手了。
11.
成品~
12.
再拍一张😝
小贴士
- 一定要加入足量淀粉,否则蒸出来后会塌下去,影响美观!
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