超超超超详细的芋圆教程

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材料很简单，就是红薯和木薯粉而已~

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啊不然咧？哦外面很多卖的袋装芋圆成品还加有β-环状糊精，羟丙基淀粉醚，乙酰化双淀粉己二酸酯，山梨酸钾………我们当然不需要~ 红薯可以买黄心的，也可以买紫薯，两个颜色搭配在一起就更好看喇！

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红薯先放水里煮熟透，然后趁热的时候就去皮，烫烫烫烫啊………想做好吃的芋圆就要接受这枚烫手红薯！ 再切块，方便揉烂~

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紫色好妖艳！

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然后用手揉成红薯泥~用手揉可以使芋圆更有韧劲，而且用手揉出来的芋圆还可以有个很文艺的名字——「手感芋圆」🌚

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趁着还有温度的时候，慢慢地一点点地加入木薯粉，不要直接一盆倒进去啊！！！很难揉好啊！！

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红薯要买好一点的，不然会有很多絮，很影响口感惹…像这个一样糟心……

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揉捏揉捏再揉捏~~~ 完全揉好的样子😍 揉到完全混匀了木薯粉，湿润又不粘手的状态就好啦！

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分成小团方便一会搓成条~

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紫色好妖艳！

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揉好之后就搓成条~ 大小自己把握……搓得太粗就会变成芋坨…

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地域不同品种不同的红薯湿度也不一样，如果搓的时候老是崩溃的散开，就证明太干了，需要加点点水继续揉~

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搓的时候能轻松的成条就搞掂了！

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切小块~切好之后手上抹点木薯粉，把芋圆的边边角角抹圆，这样放碗里的时候也不会粘连~

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就酱紫୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭大功告成！ 记得多抹点木薯粉在表面防止粘连。

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紫色好妖艳！

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也可以搓成小丸子，煮出来就有点像珍珠奶茶的珍珠啦！

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想马上就吃的话，就下锅煮啦耶✌🏻煮的时候要等水滚了才扔下去啊喂，不然容易散开变成芋………糊。 大概中火煮个七八分钟，芋圆变胖……就好了。如果无法判断是否熟透，就捞起一个，用筷子戳，很容易就戳进去那就是好了呗。 煮好之后要马上捞起放进冷水里，这样芋圆才会比较Q~而且要多过几次冷水。

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暂时吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。当然越快吃完口感就越好~

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芋圆最好的吃法就是和仙草呀椰奶啊一起吃~我懒得搞那么复杂，直接加椰奶里。

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想要养生的话，加红糖水也是不错的~

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搓成小丸子煮出来就是酱紫啦~~好cute~

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还不快去做！！

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柔软又坚强的口感啊哇哈哈哈~