糯米团
糯米团——时光&味道,80后最ing早餐,记得上小学的时候,那时肯德基之类的都很少,一周早上几乎都吃糯米团,每次都会对卖糯米团的阿姨说“多黄豆粉哟”!童年的记忆总是美好的,好怀念!上次说要糯米团的做法的小伙伴快来围观哟!
需要食材
-
- 糯米
- 适量
-
- 黄豆
- 适量
-
- 白砂糖
- 适量
-
- 脆油条
- 一根
做法步骤
1.
糯米先用开水泡两小时!
2.
黄豆用水洗干净,沥干水份后,放在锅里炒(不用放油哟),小火,炒到黄豆颜色变深开口即可。
3.
泡好的糯米,把水沥干,蒸锅上放纱布,把糯米放在纱布上,开大火蒸30分钟。
4.
蒸好就是介个样子的!
5.
炒好的黄豆,放凉了,用料理机磨成黄豆粉,在黄豆粉里加入白砂糖,和匀!
6.
准备一个包寿司的竹帘,裹上一层保鲜膜,把蒸熟的糯米平铺在竹帘上。
7.
在糯米上铺上一层加了白砂糖的黄豆粉。
8.
把油条分成两断,放在黄豆粉上。
9.
开始裹,就像裹寿司一样,一定要裹紧,切的时候才不会散开。
10.
裹好后在糯米团外面在裹上一层黄豆粉,用刀切成小段,ok装盘!✌和小时候吃的是一个味!
小贴士
- 1.黄豆炒好后,刚尝的时候不脆,那是因为没凉,凉了就脆了,不要因为尝着不脆,就一直炒太久,糊了,磨成黄豆粉就香了。
- 2.糯米蒸的时间30分钟,可以根据自己的口感,增加减少时间。
- 3.小时候吃的糯米团,不是用竹帘,就直接用纱布包成中间鼓,两头尖的样子。我只是觉得美食不光要好吃还要好看吧!如果觉得麻烦或者不喜欢,还是用纱布直接包就好!
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