做饼＋饼夹鲜嫩牛肉
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自己做的的饼，好吃又卫生，夹了牛肉更是美味，营养全面，有主食饼，还有嫩牛肉。喜欢的亲一起做起来吧！(^_^)
需要食材
-
- 中筋面粉
- 120g
-
- 水
- 70g
-
- 盐
- 2g
-
- 酵母粉
- 2g
-
- 胡椒粉
- 1.5g
-
- 熟白芝麻
- 适量
-
- 牛肉
- 200 g
-
- 生抽
- 1小勺
-
- 老抽
- 1小勺
-
- 细砂糖
- 4g
-
- 料酒
- 1勺
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 洋葱
- 1个
做法步骤
1.
首先将面粉倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。再加入盐。 加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。
2.
将所有的调味料加入，抓拌均匀，腌制20分钟以上。
3.
发酵好的面团全部是蜂窝眼。
4.
将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。） 再面团表面涂上一层植物油。 再撒上花椒粉，将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～
5.
卷好的面团均匀分成4等份。看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。
6.
将小面团的两头捏紧。将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。
7.
再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。
8.
依次做完。
9.
将饼胚放入电饼铛中。盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。
10.
电饼铛插上电源，将下盘刷上少许油。 将腌制好的牛肉倒入，不断的翻炒，直到肉质变色，再继续炒2分钟即可。
11.
关火加入切好的香菜，继续翻炒，借助电饼铛的余温将香菜炒熟。
12.
取一张饼，从中间切开，如图。
13.
将烤肉填进饼中即可，好吃到没朋友，停不下来的节奏！
小贴士
- 和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。 如果没有电饼铛，用平底锅也是可以的。 牛肉喜欢吃辣的可以加一些红辣椒，那样更美味。
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- 枭笑h
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