做饼+手抓饼
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那些年最常吃的就是学校门口的手抓饼！那时候觉得真正的小吃在路边，(ಡωಡ)hiahiahia 今天就来教大家手抓饼坯的制作，里面的配菜，配酱根据个人口味搭配就好。
需要食材
-
- 面粉
- 150克
-
- 温水
- 80克
-
- 橄榄油
- 50克
-
- 葱花
- 50克
-
- 鸡精
- 10克
-
- 黑芝麻
- 20克
做法步骤
1.
在面粉中少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
2.
把面揉成光滑的面团。
3.
给面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
4.
醒面的空当可以把葱花切好。
5.
醒好的面切成大小合适的面剂。
6.
取一个面剂，擀开，尽量擀到最薄。（擀成什么形状都不要紧，不怕手残）
7.
在擀开的面剂上倒适量的橄榄油。
8.
把橄榄油均匀抹开，撒上葱花和适量鸡精。
9.
从下至上卷起。
10.
卷好后从中间切开，顶端留出一小部分不切断。
11.
然后顺着一头卷起来。
12.
卷成蜗牛状。
13.
压扁，擀成圆薄饼，撒上点黑芝麻。
14.
擀好的薄饼可以放在保鲜袋上面。
15.
两个饼之间用保鲜袋间隔开，这样有空的时候可以多做几个，冷冻保存，随吃随取，非常方便，跟新做的一样。
16.
不沾平底锅预热，锅中不用放油，直接把面饼下锅烙一下，一面烙熟后翻面，在面饼上打入一个鸡蛋，用筷子戳破蛋黄，这样鸡蛋熟的快。
17.
等鸡蛋半凝固时翻面，让鸡蛋面朝下，稍微一烙就可以出锅了。
18.
出锅后刷上自己喜欢的酱料（甜面酱，辣酱，番茄酱等），搭配自己喜欢的蔬菜（生菜，黄瓜等）和肉类（里脊肉，火腿肠，培根，肉松等）卷起来。
19.
手抓着就开吃吧。
小贴士
- 1、和面的时候用温水就可以，面要和的稍微软一点。
- 2、搭配的蔬菜，酱料，肉类都可以按照自己口味随意搭配，只要食性不相克就可以。
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- 沙小囡
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