做饼+南瓜饼
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蜜豆南瓜饼是甜的，包裹着肉松的是咸的。就像人生，往往交织着复杂而美好的味道！
需要食材
-
- 南瓜
- 200克
-
- 糯米粉
- 300克
-
- 面粉
- 180克
-
- 蜜豆
- 100克
-
- 肉松
- 50克
-
- 白糖
- 20克
-
- 橄榄油
- 15克
-
- 白芝麻
- 50克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
把南瓜去皮切块状。
3.
将切好的南瓜放进容器中，上锅隔水蒸25分钟。
4.
在蒸好的南瓜中加入适量的白糖（糖量可以根据自己口味添加）。
5.
趁热用勺子背捣成泥，趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。
6.
在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。
7.
再加入面粉。
8.
揉成粘稠度适中的面团。
9.
揉成粘稠度适中的面团。
10.
将面剂用手掌压扁。
11.
填上蜜豆馅。
12.
填上肉松馅。
13.
用包包子的方法收口，捏紧。
14.
收口朝下，团圆。
15.
收口朝下压扁。
16.
一面沾芝麻。
17.
平底锅中刷一层薄油，小火预热一下。
18.
将南瓜饼收口朝下放入锅中，加盖小火煎一下。
19.
煎至一面挺实后翻面，煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。
20.
成品出锅。
21.
切开趁热吃哦！
小贴士
- 南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。
- 1、南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，所以要少油小火慢煎。
- 2、面粉和糯米粉的比例在3：5时口感比较软糯。
- 3、不同的糯米粉，面粉吸水率不同，加粉量可适当调节，揉至面团不粘手即可。
- 4、趁热吃口感更好，更软糯，放凉后口感比较劲道一些。
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- 沙小囡
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