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啤酒炖五花肉

啤酒炖五花肉

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需要食材

    • 五花肉
    • 900g
    • 米酒
    • 2大匙
    • 酱油
    • 90cc
    • 蚝油
    • 2大匙
    • 冰糖
    • 30g
    • 干辣椒
    • 3-4根
    • 八角
    • 2粒
    • 月桂叶
    • 2片
    • 花椒
    • 20-30粒
    • 姜片
    • 10片
    • 葱
    • 3根
    • 啤酒
    • 600cc

做法步骤

1.

将五花肉切成3公分宽的长肉条，再直切成方形肉块，但是皮不要切断。

啤酒炖五花肉,将五花肉切成3公分宽的长肉条，再直切成方形肉块，但是皮不要切断。

2.

煮一锅水，放入一半的葱段和姜片，加入米酒2大匙。

啤酒炖五花肉,煮一锅水，放入一半的葱段和姜片，加入米酒2大匙。

3.

煮滚后，将猪肉放入烫煮约5分钟。

啤酒炖五花肉,煮滚后，将猪肉放入烫煮约5分钟。

4.

猪肉滤干水分后备用。

啤酒炖五花肉,猪肉滤干水分后备用。

5.

煮锅加少许油，将猪肉两面煎至微焦，取出备用。

啤酒炖五花肉,煮锅加少许油，将猪肉两面煎至微焦，取出备用。

6.

原锅倒掉多余油脂，将干辣椒、八角、月桂叶、花椒、姜片、葱放入爆出香味。

啤酒炖五花肉,原锅倒掉多余油脂，将干辣椒、八角、月桂叶、花椒、姜片、葱放入爆出香味。

7.

加入酱油和蚝油。

啤酒炖五花肉,加入酱油和蚝油。

8.

放入冰糖，将冰糖煮融。

啤酒炖五花肉,放入冰糖，将冰糖煮融。

9.

将肉片放入沾裹酱汁上色。

啤酒炖五花肉,将肉片放入沾裹酱汁上色。

10.

倒入600CC啤酒一罐，正好淹过肉块。

啤酒炖五花肉,倒入600CC啤酒一罐，正好淹过肉块。

11.

煮滚后盖盖转小火，炖煮约50分钟。

啤酒炖五花肉,煮滚后盖盖转小火，炖煮约50分钟。

12.

煮好后已经收汁。

啤酒炖五花肉,煮好后已经收汁。

13.

摆盘，上面淋上一些剩余酱汁，洒上葱花和香菜。猪肉软嫩入味，猪皮已经炖烂，用筷子轻夹就可断离成小块。五花肉好吃的地方在于皮层胶软、油质入味不腻，瘦肉有口感越嚼越香！

啤酒炖五花肉,摆盘，上面淋上一些剩余酱汁，洒上葱花和香菜。猪肉软嫩入味，猪皮已经炖烂，用筷子轻夹就可断离成小块。五花肉好吃的地方在于皮层胶软、油质入味不腻，瘦肉有口感越嚼越香！

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该菜谱创建于: 2018年01月26日 22:32
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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