家常豆腐
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家常豆腐是以豆腐为主要食材，搭配青椒木耳，再加入豆瓣酱、白糖作为调料制作而成的。这道菜香辣适宜，味道浓郁，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，而且豆腐是不分季节性的，一年四季什么时候都有，深受大众的喜爱。
需要食材
-
- 老豆腐
- 400克
-
- 黑木耳
- 2克
-
- 青、红椒
- 各1/2个
-
- 郫县豆瓣酱
- 1汤匙
-
- 蒜苔
- 3根
-
- 糖
- 1小勺
-
- 盐
- 少许
-
- 葱
- 1根
-
- 姜
- 1片
-
- 玉米淀粉
- 一匙
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
豆腐切成约1cm厚度的片状，再改切成三角形
3.
锅中放油烧热后，将豆腐放入锅中小火煎制
4.
待豆腐的两面煎至金黄色盛出备用
7.
小碗中放入淀粉加水调成水淀粉
8.
就锅中底油炒香葱花和姜末
9.
再放入豆瓣酱炒出红油
10.
将豆腐、木耳和蒜苔倒入锅中翻炒均匀
11.
倒入少许清水再加入糖，盖上锅盖中小火闷三分钟左右
12.
放入青红椒翻炒均匀
13.
按口味调入盐
14.
最后倒入水淀粉翻炒收汁即可
15.
成品图
小贴士
- 豆瓣酱就是含盐的，所以最后盐的分量按照自己的口味选择加或不加
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