冬日暖心鸡汤
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今日大寒，适合暖汤滋补。 一碗鸡汤配上清蒸南瓜和粘豆包。美味营养又健康。
需要食材
-
- 整鸡
- 900克
-
- 葱姜
- 50克
-
- 花椒大料
- 少许
-
- 料酒
- 两勺
-
- 盐
- 一勺
做法步骤
1.
准备:童子鸡一只浸泡出血水。
2.
剁块:剁成块备用。
3.
清洗:把鸡块放入清水里清洗两遍。
4.
焯水:凉水下锅煮至出沫。
5.
撇沫:趁着水烧开沫浮在边上，用小勺撇走。
6.
换水:锅中有杂质的水倒掉，换一盆新的热水。
7.
放料:放入葱姜，料酒，花椒，大料。
8.
二次撇沫:水开之后依然会有一些浮沫。因为小勺撇干净
9.
加入几片儿黄芪，黄芪的功效是补气补血。炖汤的时候适合加一点儿。
10.
加几片山楂去油去腻，可以使肉类更快熟。
11.
盖上盖子转小火炖煮。
12.
我今天用汤锅就是为了在上面蒸一些南瓜。要是老母鸡的话，建议选用炖锅或者是电饭煲。
13.
鸡肉快熟的时候放一勺盐 咱们中国人做饭没有那么太精确的克数，可以以依自己的情况加减分量。
14.
我汤比较淡肉会没有滋味我准备一个蘸汁。我今天用了童子鸡肉可以吃。如果是老母鸡的话，建议熬的时间更长些，把精华都熬到汤汁里。
15.
汤好了，南瓜和粘豆包也蒸熟了。
16.
好了完成。
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