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莴苣香菇红烧肉

莴苣香菇红烧肉

需要食材

    • 前腿肉
    • 200克
    • 莴苣
    • 一棵
    • 香菇
    • 5朵
    • 老抽
    • 2茶匙
    • 生抽
    • 3汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 2片
    • 冰糖
    • 1块

做法步骤

1.

准备食材

莴苣香菇红烧肉,准备食材

2.

前腿肉下锅焯水

莴苣香菇红烧肉,前腿肉下锅焯水

3.

切块

莴苣香菇红烧肉,切块

4.

锅中放入油和冰糖,小火开始熬糖色

莴苣香菇红烧肉,锅中放入油和冰糖,小火开始熬糖色

5.

熬成褐色

莴苣香菇红烧肉,熬成褐色

6.

放入肉,让糖色包裹每块肉

莴苣香菇红烧肉,放入肉,让糖色包裹每块肉

7.

放入生抽老抽料酒

莴苣香菇红烧肉,放入生抽,老抽,料酒和姜片

8.

再倒入清水,没过肉块。大火烧开转小火慢炖

莴苣香菇红烧肉,再倒入清水,没过肉块。大火烧开转小火慢炖

9.

香菇切厚片

莴苣香菇红烧肉,香菇切厚片

10.

莴苣切块

莴苣香菇红烧肉,莴苣切块

11.

等到汤汁浓稠时,放入香菇。香菇会出水分,继续慢炖

莴苣香菇红烧肉,等到汤汁浓稠时,放入香菇。香菇会出水分,继续慢炖

12.

然后再放莴苣,莴苣也会出少量水分,炖至全熟,入味,最后大火收汁

莴苣香菇红烧肉,然后再放莴苣,莴苣也会出少量水分,炖至全熟,入味,最后大火收汁

13.

开吃啦

莴苣香菇红烧肉,开吃啦

小贴士

  1. 熬糖色一定要用小火。猪肉炖久点,可以把肥肉的油腻炖出来,吃的时候就不会觉得油腻。红烧肉和莴苣,香菇一起炖,可以减掉点油腻
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