春节宴客菜—清蒸鲈鱼
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鱼，向来是中国人春节不可缺少的一道大菜，年年吃鱼太单调，今年咱们换个造型吧，有头有尾，首尾相连，圆形的摆盘象征着一家人团团圆圆，非常符合咱们中国人的审美呢。 今天我选择的是鲈鱼，鲈鱼的食用价值很高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 用清蒸的做法，能最大程度保持它的营养，原汁原味，健康又美味哦。
需要食材
-
- 鲈鱼
- 一条
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 姜
- 一个
-
- 胡萝卜
- 一个
-
- 蒸鱼豉油
- 20克
-
- 米酒
- 20克
-
- 花椒
- 十几颗
-
- 葱花
- 少许
做法步骤
1.
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
2.
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
5.
腌制好的鲈鱼摆盘
6.
鱼身垫胡萝卜姜片
7.
将处理好的鲈鱼放在蒸笼上
8.
盖上锅盖，开锅后蒸10分钟即可
9.
鱼肉变色即可
10.
蒸鲈鱼的汤汁倒出来
11.
油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
12.
香喷喷的蒸鲈鱼上桌了
小贴士
- 1、鲈鱼肉质鲜嫩，小刺比较少，很适合小朋友食用哦。
- 2、鲈鱼在处理的时候要稍微注意，一定不能破坏背部的完整，否则会影响花型的制作。
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