清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼，鲜嫩美味，大家吃过都赞不绝口，于是决定第二次做的时候把菜谱写下来。
需要食材
-
- 鲈鱼
- 1条
-
- 料酒
- 2汤勺
-
- 红烧汁
- 3汤勺
-
- 姜葱蒜
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 食盐糖
- 适量
做法步骤
1.
鲈鱼一条洗净，将鲈鱼处理干净，在处理鱼的过程中一定要清理好鱼鳃。我这条是母的，据说公鱼比母鱼的肉更鲜嫩。
2.
在鲈鱼上抹上适量的盐，淋上料酒，腌制十分钟左右。
3.
将葱姜蒜之类的食材切好备用。
4.
把腌制好的鲈鱼的酒倒出，鱼放回盘子里，在盘子底上要刷上油，摆上鲈鱼（不要把酒倒进去），之后把一半的姜蒜和葱白放在鱼肚和鱼上。
5.
锅中煮水。
6.
水开后放入鲈鱼。
7.
全程大火蒸十分钟。
9.
蒸完鲈鱼之后把盘里的水和部分姜葱蒜倒掉。
10.
倒入调好的酱汁，放回锅里，小火/关火焖三分钟
11.
另取一锅加入适量油烧热，加入剩下的姜蒜爆香。
12.
再放入葱花爆一下。
13.
淋到蒸好的鲈鱼表面。
14.
起锅。
15.
上桌。
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